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Saturninus Apaneca
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Especie: Arábica
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Puntuación SCA: 83,00 puntos
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Tipo de recolección: Manual-Selectiva
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Proceso: De Vanguardia
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Tipo de proceso: PF Hydromechanical Washed
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Fermentación: No fermentado
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Criba: 16/19
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Humedad: 12%
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Actividad del agua: 0,66
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Perfil sensorial: Achocolatado, con una suavidad y redondez característica de los cafés de altura.
Región Cafetera de Apaneca–Ilamatepec
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Ubicada en el oeste de El Salvador, en una cordillera volcánica que incluye el volcán Ilamatepec.
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Población estimada: 1,26 millones de habitantes.
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Superficie: 4.289,95 km².
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Cuenta con 37 distritos cafetaleros, como Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa y Sonsonate.
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Más de 9.740 familias caficultoras.
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70.881 hectáreas cultivadas con café arábica.
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Varietales principales: Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco y Catuaí.
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Ocupa el 1º lugar en producción nacional, con el 53% del total del país.
